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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大

 火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。