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　　 做法：春
 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。