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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。