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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 

煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。