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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。