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　　做
法：春笋切成

片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛
 肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。