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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。