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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。