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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转 中 火。煮 到水快

 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。