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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。