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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。