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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。