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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫

鱼和其

他材料 ，武火
煮
沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。