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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。