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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，

放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。