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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。