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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸
，转中小
 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。