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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。