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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，
热锅，

用

姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。