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　　做法 ：春笋
 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋 、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上  锅盖  大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。