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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。