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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出

后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快

熬干

的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。