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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。