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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均
匀  稍收汁时盖上锅盖焖。