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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油 ，放入 生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。