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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。