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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两  勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，  
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。