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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。