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做法：
春笋
切成片后加 少许 盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。