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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。