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　　 做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。