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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 
左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。