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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈
 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块

在锅上擦一 遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。