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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。