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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好
 
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。