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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。