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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，

拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。