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　　 做法：春笋切成片后加少 

许盐

捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。