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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。 锅烧热， 
倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。