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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。