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　　做法：春 笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。