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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用
清水 把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。