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　　做法：洗净 宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。