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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽 、 老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大 
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。