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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大
 火煮开
后转 中 
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。