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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热


，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。