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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒
1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。