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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。