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本  一本久

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。