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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。